おばんざい　らくら

世の中、美味しいものでいっぱいです。情報が溢れ、「まずい？」ものを見つけることが難しい時代。家庭レベルでもそうでしょう。一次・二次調理品（〇〇の素や合わせ調味料、冷凍品や真空パック品など）の品質は年々上がり、レシピ本は飛ぶようにうれています。逆に言うならば、「味や仕立ての画一化」をもたらし、料理の個性が失われてきている・・・そんな時代でもあるような気がします。こんな時代だからこそ、もう一度「料理にとって一番大事なことって何？」・・・

当たり前のことですが、「供する相手の気持ちになって取り組むこと」です。・・・しかし、これが中々難しい。そこで、私は完成したいつもの料理にさらにひとつの「ポイント」を置くことをかんがえます。例えば、季節を感じることのできる〝あしらい〟や器使い、料理の質や食べやすさを向上させる包丁使いなどです。このポイントのことを私たちは「真心」と呼んで大切にしています。どうか、ご家庭でも、いつもの出来上がった料理を食卓に運ぶまえにもういちど眺めてみてください。そして、さらにもう一つ、「ポイント」(ご家庭ではこれを〝愛情〟と呼ぶのでしょうね)を加えてみてください。きっといつものその料理は、格段に光輝くことだと思いますよ。